Tagliatelle con sugo di papera

Tagliatelle con sugo di papera
Ingredienti
5 uova di tagliatelle fatte in casa, papera, carota, sedano, cipolla, salsa di pomodoro, conserva, sale, pepe, vino bianco, olio, parmigiano.

 

Preparazione
Fare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano. Unire la papera, fiammeggiata, pulita e tagliata a pezzi, far rosolare. Salare, pepare e versare il vino. Quando sarà evaporato, aggiungere salsa di pomodoro e conserva. Portare a cottura e condire le tagliatelle con l’aggiunta di parmigiano.

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