Ingredienti
Pollo, lardo, olio, aglio, sale, pepe, rosmarino, vino bianco.
Preparazione
Il pollo a pezzi va fatto rosolare nell’olio o nel lardo battuto. Qualora ve ne fosse bisogno, si aggiunge un bicchiere e mezzo d’acqua e solo quando questa si sarà consumata, la carne si regolerà di sale e pepe.
Quindi si verserà un bicchiere e mezzo di vino, si aggiungerà parecchio aglio intero schiacciato e un bel rametto di rosmarino. Dopo poco togliere il rosmarino. La carne una volta cotta, si servirà in tavola leggermente umida.