Crostini con coratella di agnello

Crostini con coratella di agnello
Ingredienti
Pane raffermo, coratella d’agnello, grasso per friggere, burro, cipolla, uova.

 

Preparazione
Togliere la crosta al pane, quindi tagliare grosse fette, indorarle nell’uovo e friggere. A parte far cuocere lentamente la coratella d’agnello nel burro e cipolla, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo in modo che essa cuocia fino a divenire tenerissima. Spalmare la coratella sopra i crostini.

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